Fotos: IDT|

Una noticia que promete transformar el panorama de la formación y el empleo en la región norte del país se concretó hace unos días con la firma de un convenio entre la Intendencia Departamental de  Tacuarembó (IDT) y el prestigioso Instituto Crandon Uruguay. El acuerdo tiene como objetivo principal impulsar la capacitación en el área de gastronomía en el departamento, abriendo nuevas oportunidades laborales y fortaleciendo el sector de la alimentación.

El intendente de Tacuarembó, Eber da Rosa, resaltó la importancia de esta iniciativa, calificándola como «útil y necesaria para nuestra sociedad». En sus declaraciones, el jerarca municipal subrayó el creciente auge de los comercios vinculados a la alimentación y la necesidad de «buscar la calidad a través de las capacitaciones», viendo en este acuerdo una «forma de estimular el trabajo» en la región.

Para hacer realidad este proyecto, la IDT ha puesto en marcha una licitación destinada a la adecuación de la emblemática Sala Barrios Amorín, ubicada en la ciudad de Tacuarembó. El objetivo es transformar este espacio, dotándolo de una cocina con los estándares y equipamiento necesarios para impartir cursos de formación gastronómica de alto nivel.

Por su parte, el director del Instituto Crandon Uruguay, Carlos Varela, expresó su satisfacción por la concreción de este convenio, recordando que las conversaciones con la IDT se iniciaron hace un año. «Llegar al norte del Río Negro es importante para nosotros», afirmó Varela, destacando que este será el primer curso de cocina que el Crandon ofrecerá fuera de Montevideo. El director se mostró «entusiasmado» ante la perspectiva de contribuir a la «formación permanente de las personas» en una disciplina fundamental.

La reputación del Instituto Crandon en el ámbito gastronómico a nivel nacional es innegable. Su reconocido «Manual de Cocina», que ha superado los 270 mil ejemplares vendidos, se ha convertido en un símbolo del prestigio y la calidad de su formación. La llegada de su experiencia y know-how a Tacuarembó representa una oportunidad única para los residentes del departamento y la región de acceder a una educación culinaria de excelencia.

Este acuerdo entre la IDT y el Instituto Crandon no solo promete mejorar las habilidades y oportunidades laborales en el sector gastronómico local, sino que también podría dinamizar la economía de Tacuarembó, atrayendo a nuevos emprendedores y fortaleciendo la oferta de servicios relacionados con la alimentación. La transformación de la Sala Barrios Amorín en un centro de formación culinaria de primer nivel marca un hito importante en el desarrollo del departamento y augura un futuro prometedor para la gastronomía tacuaremboense.

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En el vibrante marco del evento turístico y cultural Turistac 2025, la ciudad de Tacuarembó se deleitó con la celebración del Segundo Festival de la Empanada y el Pastel. Este encuentro gastronómico, que tuvo lugar hoy, congregó a una entusiasta multitud de emprendedores, productores locales y apasionados de la cocina tradicional, consolidándose como una cita imperdible para los amantes de los sabores auténticos de la región.

Durante la jornada, el aire se impregnó de los aromas tentadores que emanaba de los numerosos stands, donde una diversidad de propuestas culinarias aguardaban la atenta evaluación de un jurado experto. Decenas de empanadas y pasteles, elaborados con esmero y creatividad, fueron sometidos a un riguroso escrutinio, buscando destacar aquellos sabores que mejor representaran la tradición y la innovación gastronómica local.

En la esperada categoría de “Empanadas”, el primer puesto en la modalidad de “Mejor sabor en Empanada Tradicional” fue otorgado al Stand N.º 1 – Nosotras. Su propuesta de empanada de cordero cortado a cuchillo conquistó al jurado gracias a su cocción perfecta, el equilibrio de sabores, la jugosidad de su relleno y una presentación impecable. El segundo lugar fue para el Stand N.º 7 – Nissi, cuya empanada de cerdo se distinguió por su aroma y el sabor realzado por especias como la cúrcuma, aunque se señaló un tamaño ligeramente superior al habitual como único detalle. La “Empanada de humita” del Stand N.º 8 – MG se alzó con el premio al “Sabor más original”, siendo valorada por su masa crocante, cocción uniforme y una presentación que denotaba innovación.

En cuanto a la categoría de “Pasteles”, el galardón al “Mejor pastel” recayó en el Stand N.º 3 – Lo Sabrocito, cuya audaz combinación de membrillo y queso azul sorprendió y deleitó al jurado por su hojaldre perfecto y un armonioso equilibrio de sabores. El segundo puesto fue para el Stand N.º 9 – Lo de Vero, que encantó con su pastel de crema pastelera y naranja, destacando por su aroma, textura y una apariencia cuidada. El premio al “Sabor más original” fue para el Stand N.º 17 – Coco Donuts, gracias a su innovador pastel de dulce de butiá, una apuesta por un fruto nativo poco común que resultó en un producto final de excelente calidad.

Más allá de los premios al sabor, el festival también reconoció la dedicación y el esfuerzo de los expositores en la presentación de sus espacios. El Stand N.º 13 – D Y D se llevó el primer puesto en “Presentación general”, sobresaliendo por su esmerada atención al público, la oferta de servicios adicionales como té y agua caliente, la uniformidad de su equipo y un packaging que reflejaba una sólida identidad de marca. El segundo puesto en esta categoría fue para el Stand N.º 16 – D Y T, reconocido por su vitrina protectora para los productos, una disposición de trabajo eficiente y sus impecables prácticas de manipulación e higiene.

El Segundo Festival de la Empanada y el Pastel no solo fue una vitrina para la excelencia gastronómica local, sino también una celebración del espíritu emprendedor y la riqueza de los productos de Tacuarembó. El éxito de esta edición augura un futuro prometedor para este evento, que sin duda continuará deleitando a los visitantes y fortaleciendo la identidad culinaria de la región en el marco de Turistac.

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Impulsado por el Ministerio de Turismo cada año en diferentes departamentos del país se realiza un certamen gastronómico, este 2024 será en Colonia en la Plaza de Toros. Esta iniciativa se abre como una oportunidad para que las intendencias puedan exponer parte de los atractivos turísticos en lo referente a la oferta gastronómica.

En una conferencia de prensa, el director de Turismo de la Intendencia Departamental de Tacuarembó (IDT), Marcelo Crespi, ayer jueves se pronunció sobre este certamen. “Es un evento que congrega a operadores turísticos, agencias de viajes, medios de prensa nacionales e internacionales, ya que se trata de la exposición del turismo de nuestro país a nivel regional” , explicó Crespi.

El director de Turismo apuntó que “es una invitación para aquellos que quieren mostrar sus propuestas gastronómicas en este evento”. El evento se desarrollará el sábado 16 de noviembre, a las 19:00 horas, en la Plaza de Toros en Colonia. Los organizadores esperan a más de 1000 personas de diferentes instituciones y áreas  del desarrollo del turismo del país.

Los interesados en participar representando Tacuarembó se pueden comunicar con la Dirección de Turismo de la IDT. Las propuestas gastronómicas seleccionados contarán con el apoyo del traslado y los costos de la representación por parte de la IDT.

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