Por Brian Rodríguez|

Para 1 litro de leche utilizamos aproximadamente 300 gramos de pan que nos haya quedado, 4 huevos,unos 75 gramos de azúcar, puede ser más o menos dependiendo de qué tan dulce nos guste.

Para la preparación, en un bowl desmenuzamos el pan viejo. En una olla ponemos a calentar la leche con un poco de clavo de olor, una ramita de canela y ralladura de limón o naranja. Cuando está hierva se la añadimos al pan y la dejamos reposar durante 45 minutos.

En otro bowl preparamos los huevos con el azúcar y una pizca de vainilla si es de su gusto.

Lo incorporamos todo juntos, lo batimos, y lo agregamos a una budinera ya pronta con caramelo.

Al ingresar al horno lo hacemos entre 180-200 grados a baño María durante 1 hora.

Lo pueden acompañar con dulce de leche.

Por Brian Rodriguez| 

Para el risotto, utilizamos un arroz con bastante almidón, el que recomiendo es el carnaroli. Para esta guarnición, salteamos en manteca y aceite un par de puerros, agregamos el arroz y lo vamos revolviendo. De a poco vamos integrando ciboulette picado, vino blanco y caldo de verduras, al igual que el puré de palta, previamente hecho. 

Lo ideal para un buen risotto es mantener la constancia al revolverlo, incorporando de a poco sus ingredientes hasta que esté pronto para mantener su cremosidad.

Para la carne, la sellamos en manteca y aceite con una hoja de romero, y la llevamos al horno 30 minutos a 200 grados.

Para la salsa de vino tinto, fritamos manteca con romero, incorporamos el vino tinto, sal, y cocinamos hasta dejar reducir.

Posterior a esto emplatamos y a disfrutar.

Por Brian Rodríguez| 

Tengo lo ideal para acompañar el mate  en estas tardes lluviosas de otoño e invierno, torta fritas. Cientos son las formas de realizarlas, me gustaría compartirles la receta que utilizo yo.

Para 300 gramos de harina utilizamos 2 cucharadas al ras de azúcar, 1 de sal, y 1 de royal, integramos lo seco.

Luego le agregamos lo líquido, un chorro de aceite, lo incorporamos a la masa, para después agregarle 3/4 taza de agua tibia y 3/4 de leche entera fría.

Amasamos la preparación, la estiramos con un palote y le damos la forma que queramos.

Al momento de freírlas se pueden hacer con grasa o aceite, personalmente me gustan más con grasa porque le brindan un mejor sabor.