La empresa MBRF formalizó su propuesta ante el Ministerio de Trabajo. El gremio obrero (Foica) advierte sobre una negociación “larga” y compleja mientras persisten los coletazos por la suspensión de exportaciones a China.

La industria cárnica nacional afronta un nuevo temblor en el norte del país. El Frigorífico Tacuarembó, propiedad del conglomerado MBRF —surgido tras la fusión entre las gigantes Marfrig y BRF—, formalizó esta semana ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS) un severo plan de reestructuración laboral, según informó El País. La propuesta patronal contempla la eliminación de 150 puestos de trabajo directos, además de una revisión profunda de la estructura salarial y de los esquemas de productividad vigentes en la planta.

La dimensión del anuncio generó una inmediata alerta sindical. Martín Cardozo, presidente de la Federación Obrera de la Industria de la Carne (Foica), confirmó la existencia del planteo empresarial y anticipó que el colectivo obrero analiza las medidas en una asamblea general convocada para la tarde de este viernes. Desde el sindicato prevén que el proceso derivará en un extenso y complejo período de negociaciones bipartitas y tripartitas.

Actualmente, el Frigorífico Tacuarembó emplea a unos 1.400 trabajadores en total. El núcleo principal de su actividad —las áreas de faena y desosado— opera tradicionalmente dividido en dos turnos de trabajo. No obstante, la dinámica interna de la planta presenta una marcada segmentación provocada por las recientes fluctuaciones del sector.

Según detalló el titular de la Foica a El País, el turno de la tarde se encuentra plenamente operativo. Este grupo está integrado por el personal de menor antigüedad (ingresados hace aproximadamente dos años), quienes retomaron sus labores de rutina esta semana tras contar con menor cantidad de días de licencia acumulados. Asimismo, se mantienen en funcionamiento otros sectores como la elaboración de hamburguesas, abasto y tareas de carga y descarga.

Por el contrario, el eje de la controversia y del eventual recorte se focaliza en los trabajadores del turno de la mañana, que reúne al personal con mayor trayectoria en la empresa. Este sector cuenta con un acumulado superior de días de licencia y permanece en régimen de seguro de paro con vencimiento previsto entre el 25 y 26 de agosto. Ante la magnitud de la propuesta empresarial, la Foica da por descontado que la permanencia en el subsidio por desempleo se prorrogará mientras se mantengan las mesas de diálogo en la sede ministerial.

Más allá de la eventual supresión de los 150 puestos de trabajo —sobre los cuales aún no se especificaron sectores ni criterios de selección—, la propuesta presentada ante el MTSS busca rediseñar la ingeniería salarial del frigorífico. La empresa adujo la necesidad imperiosa de redefinir cómo se percibe la productividad y cómo se componen los salarios de los operarios.

Para los trabajadores, la asamblea sindical representa el punto de partida para evaluar formalmente las intenciones directivas y trazar una estrategia defensiva. “La empresa planteó la necesidad de hacer algunos cambios vinculados a cómo perciben la productividad y el salario”, subrayó Cardozo a la prensa, remarcando que el gremio buscará conocer mayores precisiones antes de tomar definiciones.

El anuncio de reorganización interna no se produce en un vacío contextual. La planta atraviesa un delicado momento comercial a raíz de un duro revés sanitario en el ámbito exterior. El pasado 6 de agosto, las autoridades sanitarias de China dispusieron la suspensión temporal de las licencias de exportación de carne bovina para el Frigorífico Tacuarembó.

La medida del principal mercado comprador se adoptó tras la detección de residuos de un medicamento veterinario (imidacarb) por encima de los límites permitidos. Se trató del segundo hallazgo de estas características registrado en lo que va del año 2026 en carne exportada por este establecimiento.

Frente a este escenario, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) inició una investigación para determinar el origen del problema y anunció un reinforced de los controles en toda la cadena cárnica.

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Un severo revés enfrenta la industria cárnica de Uruguay tras la decisión de las autoridades sanitarias de China de cerrar temporalmente su mercado a las exportaciones provenientes de Frigorífico Tacuarembó. La medida responde a la detección de trazas de imidocarb, un principio activo utilizado en el ganado vacuno para combatir la tristeza bovina (enfermedad transmitida por la garrapata), sustancia no autorizada por el gigante asiático. La noticia enciende las alarmas en el sector exportador dado que esta planta es la más grande del país, representa el 13% de la faena nacional y este año destinó a China casi 160.000 reses de alto valor comercial.

El impacto de la sanción alcanza a cerca de 1.700 trabajadores que ven con preocupación el futuro de la actividad laboral en la planta de Marfrig. Hugo Gálvez, presidente del sindicato de trabajadores, para Canal 4 (Tacuarembó), explicó que la suspensión abarca la totalidad de la producción que se envía a este mercado, lo que representa entre el 48% y el 50% del total procesado en Tacuarembó. El bloqueo no solo afecta a los cortes de carne, sino también a huesos, tendones y menudencias, subproductos que no tienen fácil colocación en otros destinos internacionales.

Esta crisis sorprende a la plantilla de operarios en pleno periodo de licencia reglamentaria. Según detalló la dirigencia sindical, el retorno a las labores está programado de forma escalonada: una parte reingresa el 12 de agosto y la totalidad del personal lo hará a partir de la segunda quincena del mes. Aunque la empresa comunicó vía telefónica que la reanudación de actividades no se vería alterada en lo inmediato, entre los trabajadores predomina un clima de alta incertidumbre sobre lo que sucederá cuando toda la plantilla esté en la planta.

El trasfondo del problema expone tensiones en la cadena de suministro ganadero. Gálvez señaló que esta situación es responsabilidad de los productores que entregan el ganado sin respetar los tiempos de carencia necesarios para que los animales eliminen el medicamento antes de ser enviados a la faena. El dirigente subrayó que para la planta es imposible realizar análisis de laboratorio a cada animal que ingresa y advirtió sobre el riesgo de este tipo de episodios para el estatus sanitario del país, recordando que otro establecimiento, el Frigorífico San Jacinto, lleva más de siete meses inhabilitado por China debido a motivos similares.

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Un severo revés enfrenta la industria cárnica de Uruguay tras la decisión de las autoridades sanitarias de China de cerrar temporalmente su mercado a las exportaciones provenientes de Frigorífico Tacuarembó. La medida drástica responde al hallazgo de trazas de imidocarb —un principio activo utilizado en el ganado vacuno para combatir la enfermedad conocida como tristeza bovina—, sustancia que no está autorizada por el país asiático.

La información, confirmada por el programa agropecuario Valor Agregado, encendió las alarmas en el sector exportador debido al enorme peso estratégico de la planta dentro del complejo ganadero nacional. Se trata del frigorífico más grande de Uruguay: concentra alrededor del 13% de la faena total del país y, en lo que va del año, destinó a China casi 160.000 reses a precios de alto valor comercial.

Los directores de la empresa reconocieron el suceso como un golpe muy fuerte para la operativa inmediata, dada la relevancia de China como destino principal de la carne uruguaya. Sin embargo, según informa la prensa local, desde la directiva expresaron su confianza en revertir la situación a la brevedad mediante las gestiones correspondientes y el trabajo conjunto con los organismos sanitarios oficiales.

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