gastronomía
Una receta de pizza diferente entre muchas
Por Brian Rodriguez|
1/2 kilo de harina 000
25 gr de pan de levadura fresco
1/2 cucharada de sal
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de azúcar
1 taza de agua tibia
Recetas para pizzas, miles, al igual que formas de hacerla. Pero para esta receta vamos a utilizar estos ingredientes y seguir los siguientes pasos. En un recipiente, integrar la harina con la sal, y por otro lado disolver en el agua tibia, el azúcar y la levadura, integrar de a poco lo líquido a lo seco, amasar hasta conseguir una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique su tamaño, estirar,otorgarles las formas, marcarlas en un horno caliente, y dejar descansar unos 30 minutos. Posterior a esto agregar la salsa fileto y los topping que gusten, nosotros la decidimos elaborar con mozzarella y olivas verdes.
Espero que disfruten.
gastronomía
Un rico postre para esta semana: Crema catalana
Por Brian Rodríguez|
Para esta tradicional receta utilizamos 1litro de leche entera, 6 yemas de huevo, 75 gramos de maicena, 75 gramos de azúcar, cáscara de limón o naranja, vainilla y canela, si gusta.
Primero, hervimos la leche junto con la cáscara de limón/naranja, la vainilla y una ramita pequeña de canela. Calentamos la misma y antes de que rompa el hervor, la retiramos, la colamos y la volvemos a ingresar al fuego.
Por otro lado, preparamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, lo batimos bien y lo agregamos a la leche que está en el fuego. La revolvemos hasta que esté sólida y la reservamos. Emplatamos y agregamos caramelo por arriba a gusto.
Opcional: a esta elaboración le agregamos coco rallado por encima de la crema, y luego el caramelo.
¡Buenísimo!
gastronomía
Te compartimos un rico plato italiano: Spaghetti Carbonara
Por Brian Rodríguez
La auténtica y clásica salsa italiana tiene pocos ingredientes y resulta bastante fácil de elaborar. Para esta receta utilizaremos 500 gramos de Spaghetti, 4 Yema de huevo, 100 gramos de Guancialle (en caso de no tener, tocino o panceta), 80 gramos de queso parmigiano.
Comenzamos dorando el guanciale o la panceta, la retiramos y la reservamos. En otra olla con mucha agua y sal, colocamos la pasta y la retiramos antes de que esté al dente.
En el sartén donde doramos la panceta, colocamos la pasta, le colocamos las yemas batidas previamente con el queso parmigiano y la panceta. Lo integramos todo mientras le vamos agregando un poco del agua donde cocinamos la pasta, luego de unos minutos esta combinación genera una cremosidad, retiramos y disfrutamos.
gastronomía
Plato de la semana: Carpaccio de Lomo
Por Brian Rodríguez|
A esta receta de origen italiano, la elaboramos con una materia prima de primera calidad como lo es el lomo de ternera, dado que consiste en un plato con ingredientes crudos en donde es importante resaltar el sabor y la calidad de los mismos.
Para realizar esta simple y rica receta, al trozo de carne lo colocamos en papel film y en el freezer 1 hora antes de comerlo, así antes de sacarlo queda más fácil para laminarlo, en caso de tener cortadora de fiambre sugerimos utilizarla sino con un cuchillo bien afilado realizar cortes lo mas finos posible,lo más parecidos a una lazca.
Posterior a esto realizamos en un bowl el aderezo para la carne, usamos 2 limones, aceite de oliva, sal, pimienta, y se lo incorporamos a la carne. Emplatada la misma por encima le agregamos alcaparras, rúcula y queso parmigiano. Este fresco y delicioso plato se acostumbra a utilizarlo como entrada.
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