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gastronomía

Plato de la semana: Salmón grillé con salteado de verduras y salsa de hongos

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Por Brian Rodríguez|

Para la salsa, saltear los hongos con cebolla y agregar crema de leche. Esperar que reduzca y reservar.

En un sartén aparte saltear las zanahorias con la cebolla y la remolacha en cubos.

Para el salmón, lo sellamos en la sartén con aceite de oliva y posterior lo ingresamos al horno, lo retiramos dependiendo del gusto de quien consume.

¡A disfrutar!

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gastronomía

Una receta de pizza diferente entre muchas 

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Por Brian Rodriguez|

1/2 kilo de harina 000

25 gr de pan de levadura fresco

1/2 cucharada de sal

4 cdas de aceite de oliva

1 cda de azúcar

1 taza de agua tibia                           

Recetas para pizzas, miles, al igual que formas de hacerla. Pero para esta receta vamos a utilizar estos ingredientes y seguir los siguientes pasos. En un recipiente, integrar la harina con la sal, y por otro lado disolver en el agua tibia, el azúcar y la levadura, integrar de a poco lo líquido a lo seco, amasar hasta conseguir una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique su tamaño, estirar,otorgarles las formas, marcarlas en un horno caliente, y dejar descansar unos 30 minutos. Posterior a esto agregar la salsa fileto y los topping que gusten, nosotros la decidimos elaborar con mozzarella y olivas verdes. 

Espero que disfruten.

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gastronomía

Te compartimos un rico plato italiano: Spaghetti Carbonara

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Por Brian Rodríguez

La auténtica y clásica salsa italiana tiene pocos ingredientes y resulta bastante fácil de elaborar. Para esta receta utilizaremos 500 gramos de Spaghetti, 4 Yema de huevo, 100 gramos de Guancialle (en caso de no tener, tocino o panceta), 80 gramos de queso parmigiano. 

Comenzamos dorando el guanciale o la panceta, la retiramos y la reservamos. En otra olla con mucha agua y sal, colocamos la pasta y la retiramos antes de que esté al dente. 

En el sartén donde doramos la panceta, colocamos la pasta, le colocamos las yemas batidas previamente con el queso parmigiano y la panceta. Lo integramos todo mientras le vamos agregando un poco del agua donde cocinamos la pasta, luego de unos minutos esta combinación genera una cremosidad, retiramos y disfrutamos.

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gastronomía

Plato de la semana: Carpaccio de Lomo

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Por Brian Rodríguez|

A esta receta de origen italiano, la elaboramos con una materia prima de primera calidad como lo es el lomo de ternera, dado que consiste en un plato con ingredientes crudos en donde es importante resaltar el sabor y la calidad de los mismos. 

Para realizar esta simple y rica receta, al trozo de carne lo colocamos en papel film y en el freezer 1 hora antes de comerlo, así antes de sacarlo queda más fácil para laminarlo, en caso de tener cortadora de fiambre sugerimos utilizarla sino con un cuchillo bien afilado realizar cortes lo mas finos posible,lo más parecidos a una lazca. 

Posterior a esto realizamos en un bowl el aderezo para la carne, usamos 2 limones, aceite de oliva, sal, pimienta, y se lo incorporamos a la carne. Emplatada la misma por encima le agregamos alcaparras, rúcula y queso parmigiano. Este fresco y delicioso plato se acostumbra a utilizarlo como entrada.

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