gastronomía
Plato de la semana: Hamburguesa con papas rústicas al romero
Comenzamos el mes de junio con un plato que no falla antes ningún público, una hamburguesa con papas rústicas al romero. Brian Rodriguez, nuestro cocinero y asesor gastronómico nos pasa la receta.
1kg carne picada
2huevos
Pan rallado
Perejil
Lechuga
Tomate
Cebolla
Queso cheddar
Panceta
Para la hamburguesa, vamos a necesitar carne picada (150-200grs) por persona. Al Kg d carne La condimentamos con sal, ajo, morron,cebolla picado bien chico y adobo. A esta elaboración le agregamos los huevos, 1/2 taza de pan rallado y el perejil molido. Lo integramos a todo y le damos forma de hamburguesa y
Lo cocinamos a la plancha.
En un sartén, cocinamos la panceta y la reservamos, y a su vez realizamos la cebolla caramelizada. Para la misma, cortamos la cebolla en aros y la cocinamos a fuego bien bajo con unas 5 cucharadas de azúcar, luego de cocinadas la reservamos.
Para las papas, la lavamos, la cortamos en gajos y la salteamos en un sartén con manteca y romero. cocinarlas hasta que doren.
Para armar la hamburguesa con estos ingredientes, recomiendo : pan, lechuga, tomate, la carne, queso cheddar, cebolla caramelizada y panceta. Lo cerramos con la tapa del pan tortuga y a disfrutar
gastronomía
Un rico postre para esta semana: Crema catalana
Por Brian Rodríguez|
Para esta tradicional receta utilizamos 1litro de leche entera, 6 yemas de huevo, 75 gramos de maicena, 75 gramos de azúcar, cáscara de limón o naranja, vainilla y canela, si gusta.
Primero, hervimos la leche junto con la cáscara de limón/naranja, la vainilla y una ramita pequeña de canela. Calentamos la misma y antes de que rompa el hervor, la retiramos, la colamos y la volvemos a ingresar al fuego.
Por otro lado, preparamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, lo batimos bien y lo agregamos a la leche que está en el fuego. La revolvemos hasta que esté sólida y la reservamos. Emplatamos y agregamos caramelo por arriba a gusto.
Opcional: a esta elaboración le agregamos coco rallado por encima de la crema, y luego el caramelo.
¡Buenísimo!
gastronomía
Una receta de pizza diferente entre muchas
Por Brian Rodriguez|
1/2 kilo de harina 000
25 gr de pan de levadura fresco
1/2 cucharada de sal
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de azúcar
1 taza de agua tibia
Recetas para pizzas, miles, al igual que formas de hacerla. Pero para esta receta vamos a utilizar estos ingredientes y seguir los siguientes pasos. En un recipiente, integrar la harina con la sal, y por otro lado disolver en el agua tibia, el azúcar y la levadura, integrar de a poco lo líquido a lo seco, amasar hasta conseguir una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique su tamaño, estirar,otorgarles las formas, marcarlas en un horno caliente, y dejar descansar unos 30 minutos. Posterior a esto agregar la salsa fileto y los topping que gusten, nosotros la decidimos elaborar con mozzarella y olivas verdes.
Espero que disfruten.
gastronomía
Te compartimos un rico plato italiano: Spaghetti Carbonara
Por Brian Rodríguez
La auténtica y clásica salsa italiana tiene pocos ingredientes y resulta bastante fácil de elaborar. Para esta receta utilizaremos 500 gramos de Spaghetti, 4 Yema de huevo, 100 gramos de Guancialle (en caso de no tener, tocino o panceta), 80 gramos de queso parmigiano.
Comenzamos dorando el guanciale o la panceta, la retiramos y la reservamos. En otra olla con mucha agua y sal, colocamos la pasta y la retiramos antes de que esté al dente.
En el sartén donde doramos la panceta, colocamos la pasta, le colocamos las yemas batidas previamente con el queso parmigiano y la panceta. Lo integramos todo mientras le vamos agregando un poco del agua donde cocinamos la pasta, luego de unos minutos esta combinación genera una cremosidad, retiramos y disfrutamos.
-
Estado del Tiempohace 2 años
Inumet: Continúa la alerta por fuertes vientos para la región Noreste
-
Opinión y análisishace 2 años
El rol del periodista desde el pensamiento de Max Weber
-
Vidashace 2 años
Cultura: El arte de Wilkinson Freitas
-
Culturahace 2 años
Portal del Norte: la cultura como triunfo
-
Vidashace 2 años
Cultura: Entrevista al retratista Leonardo Gularte
-
Culturahace 2 años
Comprendiendo a Kurt Cobain
-
Opinión y análisishace 2 años
LA LUC DESAPASIONADA
-
Culturahace 2 años
Crónica: El último vuelo del Ángel Azul