Tacuarembó se convierte en polo gastronómico: llega el curso de Cocinero Profesional del Instituto Crandon

En una apuesta por la excelencia educativa y el desarrollo técnico del norte del país, la Intendencia Departamental de Tacuarembó ha formalizado un convenio con el Instituto Crandon Gastronómico para la formación de cocineros profesionales en la ciudad. El anuncio, encabezado por referentes del proyecto como Pedro Permanyer e Ignacio Borad, detalla una ambiciosa política pública impulsada por el intendente Wilson Ezquerra que busca profesionalizar el sector gastronómico local y regional.

La iniciativa no se limita únicamente a la transferencia de conocimientos, sino que se respalda en una inversión de casi 11 millones de pesos destinada a la construcción de un moderno laboratorio gastronómico en el complejo Barrio Amorín. Esta infraestructura fue edificada bajo las estrictas exigencias del Instituto Crandon, igualando las condiciones de enseñanza de la capital y asegurando que los estudiantes locales cuenten con equipamiento de última generación y los mismos estándares de calidad que se exigen en Montevideo.

El plan de estudios comenzará a finales del presente mes de abril con una modalidad mixta. Las clases teóricas se dictarán de manera sincrónica los lunes por la tarde, mientras que las jornadas prácticas se llevarán a cabo los martes en régimen de doble turno. La currícula abarca desde la seguridad alimentaria y la administración empresarial hasta técnicas avanzadas de cocina internacional y el manejo de diversos tipos de carnes, incluyendo cortes de caza como jabalí y ciervo. Es importante destacar que los docentes de la institución capitalina viajarán semanalmente a Tacuarembó para supervisar personalmente el avance de los alumnos.

Desde el punto de vista económico, la propuesta presenta una ventaja competitiva significativa al ofrecer un costo un 30% inferior respecto a la oferta en Montevideo, gracias al subsidio de la comuna. El arancel incluye la totalidad de los insumos necesarios para las prácticas, los cuales son adquiridos a proveedores locales bajo criterios de alta calidad. Los interesados pueden optar por pagos al contado con bonificación o un plan de cuotas mensuales, facilitando así el acceso a una titulación profesional que promete una amplia salida laboral tanto en el ámbito público como privado.

El proceso de inscripción ya se encuentra habilitado en la secretaría de la Intendencia Departamental, en el horario de 12:30 a 18:00 horas. Con cupos inicialmente limitados a 20 participantes para garantizar una atención personalizada, la convocatoria ya ha despertado el interés de habitantes de Salto y Rivera, posicionando a Tacuarembó como el centro de formación gastronómica más relevante del interior del país y fortaleciendo el vínculo entre la gestión pública y la capacitación técnica de alto nivel.

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