gastronomía
Plato de la semana: Pasta casera con salsa boloñesa
Por Brian Rodríguez|
Estimados lectores de Portal del Norte, hoy les traemos una rica pasta casera con un buen tuco, ideal para ahora que el calor está llegando. Brian Rodríguez, nuestro cocinero y asesor gastronómico, nos pasa la receta.
Para la masa de pasta:
Por 100 gramos de harina, utilizaremos 1 huevo. Con la harina formaremos una corona, agregamos dentro el huevo y la sal. Al huevo lo vamos envolviendo con la harina, hasta que nos quede nuestra masa, a la misma la amasamos y luego de pronta la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la heladera 1 hora para que la proteína del huevo se active.
Ya después de la hora la estiramos sobre una mesada y cortamos nuestras cintas.
Para la salsa boloñesa, cortamos cebolla en brunoise, y las salteamos, incorporamos el morrón que sea de su gusto, los dejamos cocinar unos minutos y agregamos la carne, finalizando con pulpa de tomate, cocinando unos minutos y dejando reposar.
Opcional: a la salsa boloñesa se le puede agregar panceta o tocino en cubos con la cebolla.