Plato de la semana: Ravioles con bolognesa

Estimado/as lectores del Portal del Norte, queremos compartir un plato clásico en las mesas de los uruguayos: ravioles a la boloñesa. ¡Lo sabemos! Es un plato infalible porque siempre funciona por su fácil preparación  y es además un garante de que vas a comer rico. Brian Rodriguez, nuestro cocinero y asesor gastronómico, nos pasa la receta.

500 gramos de harina

5 huevos

Sal

5 cucharadas de agua tibia

Para el relleno

150 gramos de espinaca

200 gramos de ricota

1 huevo

50 gramos de queso parmesano

1 cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta

Preparación

Hacé una corona con la harina y vuelca los huevos y el agua. Tomá el bollo desde el centro, amasalo y déjalo reposar 1/2 hora.

Mezcla la espinaca blanqueada y picada con la ricota, el huevo, el parmesano y los condimentos.

Estira la masa en tiras finas. Distribuir cucharadas de relleno sobre una tira, cubrí con otra y cortá ravioles con discos lisos de 5 cm. Cerrá presionando los bordes y hervirlos.

Para el filete  utilizamos cebolla salteada en un sartén, cortamos 1 tomate en trozos pequeños, incorporamos sal y dejamos cocinar a fuego lento.

¡Espero que sea de su agrado!