Plato de la semana: Ñoquis de papas

Estimados lectores del Portal del Norte, esta semana recomendamos elaborar un plato  infalible para el buen gusto de los paladares; ñoquis de papas. Si, la receta que debe saber todo cocinero/a. 

Brian Rodriguez, nuestro cocinero y asesor gastronómico, nos pasa la receta.¡Buon Appetito!

Para la masa:

4 papas

300grs harina

2 huevos

Sal

Nuez moscada

Para los gnocchi: cocinamos papas en una olla con agua caliente, le agregamos sal. Luego de estar cocinadas, las pisamos con 2 huevos, le agregamos nuez moscada y las colocamos en el centro de una corona de harina. A esta elaboración la integramos y la amasamos hasta tener una masa suave, reposamos durante 30 minutos.

Luego de reposar la masa, la dividimos y la estiramos para repartir nuestra masa y darle forma de gnocchis.

Para la salsa bolognesa:

1 cebolla.

1/2 morrón.

30 gramos de panceta.

Salsa de tomate.

Carne picada 300 gramos.

Cortamos cebolla y morrón en brunoise. En una cacerola salteamos la cebolla y le agregamos la panceta cortada en cubos. cuando esté dorada agregamos el morrón, y posteriormente la carne picada, a esta misma la pisamos para dividirla, y ya cocinada y desgrasada le agregamos el puré de tomate, dejamos cocinar 15 minutos a fuego lento y a disfrutarlo