Plato de la semana: Ensalada César

Portal del Norte vuelve nuevamente con un plato imperdible; Ensalada César. Brian Rodriguez, nuestro cocinero y asesor gastronómico nos presenta la receta. ¡A disfrutar!

En honor al chef italiano Caesar Cardini, esta receta nació  por error en Tijuana, y ha logrado ubicarse entre las más deliciosas ensaladas de todas.

1/2 suprema de pollo

Pan del día anterior

40 gramos de panceta

Lascas de queso

Cherries

Lechuga

Para la salsa

Anchoas

Queso rallado 20 gramos 

Leche 200ml

Aceite 10ml

Cucharada de mayonesa

Cucharada de mostaza

Pimienta

Previo a elaborar la ensalada, cocinamos el pollo ya sea a la plancha con un poquito de aceite, al horno o hervido. Eso a gusto personal. 

Continuamos con el pan que nos haya sobrado, cortando en cubos pequeños y haciéndolo tostaditas con ellas.

Luego debemos elaborar la salsa, para ello colocamos los ingredientes en una licuadora y los batimos hasta que quede espesa. Si desea mayor o menor dependerá de la cantidad de queso que le agreguemos.

Finalizado estos pasos, a elaborar nuestra César.

Cortamos la lechuga, le agregamos los cherries, la panceta dorada, las tostaditas, el queso ( de ser posible parmesano) y el pollo, desmenuzado o entero.

Agregamos la salsa por encima y tenemos nuestra ensalada César.

Buen apetito.