gastronomía
Plato de la semana: Carpaccio de Lomo
Por Brian Rodríguez|
A esta receta de origen italiano, la elaboramos con una materia prima de primera calidad como lo es el lomo de ternera, dado que consiste en un plato con ingredientes crudos en donde es importante resaltar el sabor y la calidad de los mismos.
Para realizar esta simple y rica receta, al trozo de carne lo colocamos en papel film y en el freezer 1 hora antes de comerlo, así antes de sacarlo queda más fácil para laminarlo, en caso de tener cortadora de fiambre sugerimos utilizarla sino con un cuchillo bien afilado realizar cortes lo mas finos posible,lo más parecidos a una lazca.
Posterior a esto realizamos en un bowl el aderezo para la carne, usamos 2 limones, aceite de oliva, sal, pimienta, y se lo incorporamos a la carne. Emplatada la misma por encima le agregamos alcaparras, rúcula y queso parmigiano. Este fresco y delicioso plato se acostumbra a utilizarlo como entrada.
