Frigorífico Tacuarembó plantea una profunda reestructura laboral: prevé recortar 150 empleos e imponer cambios salariales

La empresa MBRF formalizó su propuesta ante el Ministerio de Trabajo. El gremio obrero (Foica) advierte sobre una negociación “larga” y compleja mientras persisten los coletazos por la suspensión de exportaciones a China.

La industria cárnica nacional afronta un nuevo temblor en el norte del país. El Frigorífico Tacuarembó, propiedad del conglomerado MBRF —surgido tras la fusión entre las gigantes Marfrig y BRF—, formalizó esta semana ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS) un severo plan de reestructuración laboral, según informó El País. La propuesta patronal contempla la eliminación de 150 puestos de trabajo directos, además de una revisión profunda de la estructura salarial y de los esquemas de productividad vigentes en la planta.

La dimensión del anuncio generó una inmediata alerta sindical. Martín Cardozo, presidente de la Federación Obrera de la Industria de la Carne (Foica), confirmó la existencia del planteo empresarial y anticipó que el colectivo obrero analiza las medidas en una asamblea general convocada para la tarde de este viernes. Desde el sindicato prevén que el proceso derivará en un extenso y complejo período de negociaciones bipartitas y tripartitas.

Actualmente, el Frigorífico Tacuarembó emplea a unos 1.400 trabajadores en total. El núcleo principal de su actividad —las áreas de faena y desosado— opera tradicionalmente dividido en dos turnos de trabajo. No obstante, la dinámica interna de la planta presenta una marcada segmentación provocada por las recientes fluctuaciones del sector.

Según detalló el titular de la Foica a El País, el turno de la tarde se encuentra plenamente operativo. Este grupo está integrado por el personal de menor antigüedad (ingresados hace aproximadamente dos años), quienes retomaron sus labores de rutina esta semana tras contar con menor cantidad de días de licencia acumulados. Asimismo, se mantienen en funcionamiento otros sectores como la elaboración de hamburguesas, abasto y tareas de carga y descarga.

Por el contrario, el eje de la controversia y del eventual recorte se focaliza en los trabajadores del turno de la mañana, que reúne al personal con mayor trayectoria en la empresa. Este sector cuenta con un acumulado superior de días de licencia y permanece en régimen de seguro de paro con vencimiento previsto entre el 25 y 26 de agosto. Ante la magnitud de la propuesta empresarial, la Foica da por descontado que la permanencia en el subsidio por desempleo se prorrogará mientras se mantengan las mesas de diálogo en la sede ministerial.

Más allá de la eventual supresión de los 150 puestos de trabajo —sobre los cuales aún no se especificaron sectores ni criterios de selección—, la propuesta presentada ante el MTSS busca rediseñar la ingeniería salarial del frigorífico. La empresa adujo la necesidad imperiosa de redefinir cómo se percibe la productividad y cómo se componen los salarios de los operarios.

Para los trabajadores, la asamblea sindical representa el punto de partida para evaluar formalmente las intenciones directivas y trazar una estrategia defensiva. “La empresa planteó la necesidad de hacer algunos cambios vinculados a cómo perciben la productividad y el salario”, subrayó Cardozo a la prensa, remarcando que el gremio buscará conocer mayores precisiones antes de tomar definiciones.

El anuncio de reorganización interna no se produce en un vacío contextual. La planta atraviesa un delicado momento comercial a raíz de un duro revés sanitario en el ámbito exterior. El pasado 6 de agosto, las autoridades sanitarias de China dispusieron la suspensión temporal de las licencias de exportación de carne bovina para el Frigorífico Tacuarembó.

La medida del principal mercado comprador se adoptó tras la detección de residuos de un medicamento veterinario (imidacarb) por encima de los límites permitidos. Se trató del segundo hallazgo de estas características registrado en lo que va del año 2026 en carne exportada por este establecimiento.

Frente a este escenario, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) inició una investigación para determinar el origen del problema y anunció un reinforced de los controles en toda la cadena cárnica.

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